Cruz Miguel Ortiz
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| Location | Santurce, Puerto Rico |
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| Introduction | Autor de ensayos sobre historia de la alimentación y las culturas alimentarias caribeñas, entre ellos, Guerra y alimentación: racionamiento alimentario en Puerto Rico durante la Segunda Guerra Mundial; y La cocina en la historia: el texto culinario como testimonio cultural (Historias Vivas: historiografía puertorriqueña contemporánea, Posdata, 1996). También investiga el tema de la cocina como práctica y como locus normativo(La cocina como espacio de trabajo: Puerto Rico: 1900-1930, Isla Negra Editores, 2000; y La economía doméstica sobre el papel; Exégesis http://cuhwww.upr.clu.edu/exegesis/ano 10/v27/cortiz.html). En 2007, su libro Puerto Rico en la olla ¿somos aún como comimos?(Madrid, Doce Calles, 2006) recibió el Primer Premio del Pen Club de Puero Rico el en la categoría de ensayo. Es profesor en la Universidad de Puerto Rico en Humacao y en el Programa Graduado de Historia de la Universidad de Puerto Rico. |