Chalo
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| Gender | Male |
|---|---|
| Industry | Tourism |
| Occupation | Chef |
| Location | Medellin, Antioquia, Colombia |
| Introduction | Apasionado por todo lo referente con la cocina y la formación de nuevos Chef, compartiendo mis experiencias profesionales. Tecnólogo en Gastronomía y CAP (certificado de aptitud profesional) Cocina Egresado del SENA y Especialista en Sistemas de Gestión de la inocuidad, con siguientes estudios de pedagogía y cocina en esta institución: • Inducción a Procesos Pedagógicos • Estrategias y medios para el aprendizaje de tecnologías • Asesoría para la aprehensión de procesos tecnológicos • Gastronomía Colombiana • Cocina italiana • Alta Cocina • Informática: Microsoft Word y Excel Además los siguientes cursos: • Frutos de Mar y Río con Segundo Cabezas Rocero • Panadería con Secretaria de Bienestar Social Alcaldía de Medellín • Comercio y Ventas Universidad de Medellín-Censa Hace 9 años me dedico a la docencia, ejerciendo esta profesión en el SENA, en la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno y en la Universidad COLEGIO MAYOR DE ANTIOQUIA. |
| Favorite Music | Salsa dura (Fania, Richie Ray, Oscar de León, Cheo Feliciano, Andy Montañez, Niche, Henry Fiol, etc.) Boleros |
| Favorite Books | "LA COCINA Y LOS ALIMENTOS" y "LA BUENA COCINA" de HAROLD McGEE, "LA BIBLIA DE LA COCINA" DE SEGUNDO CABEZAS ROCERO |