CLAUDIA SIMONE ECKHARDT

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Gender	Female
Industry	Business Services
Location	florianópolis, sc, Brazil
Introduction	Aluna de gastronomia pelo ifsc instituto federal de santa catarina,trabalho na churrascaria ataliba amo a profissão que escoli sou determinada em meus objetivos.Um chefe de cozinha deve saber o que está fazendo, com o que está lidando, onde quer chegar e para quem. Com isso quero dizer que um bom profissional, conhece um ingrediente de qualidade, sabe explorar dele o máximo do que se objetiva e cria seu prato de acordo com quem vai apreciá-lo. Este é o início, é a melhor parte do ofício de chefe. É quando ele se encanta com uma bela peça de cordeiro, faz uma marinada de excelente qualidade, deixa 24horas mergulhada imaginando que esta chegará até seu centro, e pensa: qual a melhor forma de cocção irei empregar para extrair o máximo sabor daquela peça e deixá-la suculenta? Isso é respeito! Mas será que é só isso?
Interests	profissional