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Introduction	ドイツパンに魅了され、東京やミュンヘン、ベルリンのオーガニックの薪釜パン屋で職人としての経験を積み、2013年はミシュラン星レストランシェフの依頼を受け、パンレシピの監修、2014年に帰国。 2019年渡墨。海沿いのホテルでパンを気ままに提供。