Conceptos y definiciones:
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| Introduction | Agroindustria: El concepto de agroindustria implica el manejo de materias primas provenientes de la agricultura, la ganadería, el sector forestal y pesquero. En segundo termino, implica un conocimiento muy cabal de los mercados demandantes de los productos elaborados o semiprocesados. Por ultimo, requiere de un conocimiento y aplicación de la tecnología de alimentos de las técnicas de comercialización y de las técnicas productivas para la producción de materias primas con características definidas de acuerdo al manejo industrial que se le de.(La agroindustria en Colombia, una revisión y análisis bibliográfico.Isidro Planella Villagra). Trangénicos: Alimento transgénico es aquel que sufre modificaciones genéticas dentro de su molécula de ADN, o aquellos derivados de organismos genéticamente modificados. La ingeniería genética permite el acceso y la manipulación directa de los genes rompiendo las barreras impuestas por la divergencia genética. nos permite, no sólo introducir en una planta genes procedentes de otras especies vegetales, sino también animales y microorganismos. De esta manera se obtienen plantas transgénicas portadoras de un gen ajeno que se denomina "transgén". |
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