Curso de Gastronomia Univali

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Occupation	Chef Internacional Pâtissier e Bacharel em Gastronomia
Location	Balneário Camboriu, Santa Catarina, Brazil
Introduction	Está a 11 ano no mercado. Sendo que no primeiro momento do curso tem a duração de quatro semestres e é voltado a capacitação dos alunos na produção de alimentos dentro de um padrão gastronômico internacional, que tem a função de trazer instrutores com domínio das habilidades de produção e formatar o conteúdo e a metodologia de ensino dentro de um padrão. O segundo momento do curso é voltado para a capacitação do aluno em realizar o planejamento e a gestão de empreendimentos na área da restauração. Da concepção inicial, passando por todas as etapas de operação do empreendimento até a demonstração de sua viabilidade econômico/financeira. A conclusão destas duas etapas tem como objetivo a formação de um profissional capacitado a realizar a coordenação e execução das tarefas de produção em uma cozinha com padrões gastronômicos, como também, a de exercer a gestão de empresas deste setor, independentes ou ligadas a hotelaria. É também um profissional apto a participar de equipes multidisciplinares, como integrante ou como coordenador, para realização de projetos ou auditorias nesta área.
Interests	Cursos de Gastronomia, Congressos.