Lic. en G. Thot Kinji
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| Gender | Male |
|---|---|
| Industry | Education |
| Occupation | Licenciado en Gastronomía |
| Location | México, Mexico |
| Introduction | Licenciado en Gastronomía, especializado en consultoría gastronómica, cocina japonesa (dos años bajo la tutela de la chef Hiroko Nemoto) y estilismo culinario. Actualmente (y desde hace más de ocho años) funge como docente titular de múltiples asignaturas, consultor y Chef Ejecutivo. Completó su formación profesional en la Universidad de Valencia, España cursando materias de las carreras de diplomatura en nutrición humana y dietética, y Licenciado Tecnólogo de Alimentos. Ha impartido cátedra y cursos en varias universidades y escuelas especializadas de gastronomía (como UNAM, EGM (EsGaMex), UHS, UAEM -de la cual es egresado de la primera generación- ECI, EBC, ISAG, UVM, ITESE, UPHM, etc.) y participado de programas de capacitación a nivel internacional con Cuba y España, así como en múltiples eventos gastronómicos a nivel nacional, mostrando ejemplos del trabajo que realiza en mantequilla, gelatina, carving o tallado en frutos y vegetales (Tallado Mexicano), o bien como organizador de concursos culinarios, dictando conferencias, cursos y talleres, así como jurado en certámenes culinarios. |
| Interests | Comida, docencia, estilismo culinario, arte, gastronomía, cine literatura, montaje de platillos, ice carving, fruit carving, arte en mantequilla, tallado de frutos y vegetales, eventos especiales, catering, Tallado Mexicano, consultoría gastronómica. |
| Favorite movies | Somos una empresa dedicada a la enseñanza de la gastronomía, una institución comprometida a formar profesionales en el ámbito culinario y gastronómico. |
| Favorite books | Thot Kinji, Tallado Mexicano, Tk, Fruit Carving, Estilismo Culinario, |