Francesco Tramontano
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| Gender | Male |
|---|---|
| Industry | Arts |
| Occupation | cuoco |
| Location | Ischia, Na, Italy |
| Introduction | Dopo essermi laureato in Economia ho scelto di fare ciò che più di ogni altra cosa mi rende felice, cucinare. Totalmente autodidatta, all’età di otto anni inizio a mescolare farina, lievito e patate. Nel 1998 l’incontro, decisivo, con Lia Rumma che mi chiede di diventare il cuoco della sua galleria d’arte contemporanea e di cucinare per i suoi artisti. Dal 2004 al 2007 sono stato il cuoco personale della famiglia Kiefer, Barjac (F). Il contatto quotidiano con l’opera di Kiefer, i lunghi silenzi e la forte energia de La Ribotte mi hanno fatto riflettere su cosa sia veramente importante nella vita. L’esperienza di Barjac ha influenzato enormemente il mio lavoro ed il mio modo di vivere. Dai miei piatti è scomparso il superfluo per dar spazio esclusivamente all’essenza delle materie prime. Ho collaborato più volte con la cucina dell’ Académie de France à Rome Villa Medici sotto la direzione di Richard Peduzzi. Dal 2007 un’altra occasione speciale… la cucina dell’Albergo Il Monastero di Ischia situato all’interno del Castello Aragonese, sospeso a metà tra cielo e mare, un posto unico al mondo. Dalla primavera 2011 sarò a Parigi per collaborare ad un nuovo progetto. |
| Interests | la cucina italiana,i viaggi, il mare,il vino rosso,la sardegna,la birra,la nave di serapo,le piante aromatiche, la puglia,le spezie,i cereali,la sardegna,la sicilia,parigi,il miele di fiori d'arancio,lo yogurt bianco intero,la pizza fritta,la tiella gaetana con i polipi,l'emilia romagna |
| Favorite movies | hollywood party di blake edwards,l'era glaciale uno,il grande freddo |
| Favorite music | spandau ballet,wham!,coldplay,jovanotti,elisa |
| Favorite books | come il mare di wilbur smith,il mare in pentola di alan davidson,la morte della bellezza di g. patroni griffi,quattro amici di david trueba |