Mauricio Perdigones

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Gender	Male
Industry	Tourism
Occupation	Cocinero
Location	Alicante, Alicante, Spain
Introduction	BIOGRAFIA Nací en Vienne (Isère, Francia), desde muy joven sentí una atracción vocacional hacia la cocina. A los 8 años colaboraba con mi madre en la elaboración de tartas y años después ya preparaba platos de cocina francesa y española. Entré en la escuela hostelera tomando como referente la cocina de Bocuse poniéndola en práctica en grandes restaurante Lyoneses. Posteriormente me traslade a España para ampliar mis conocimientos en cocina mediterránea, y en estos últimos años perfeccionándome en Paris junto a Alain Ducasse quien me enseño a revisar y actualizar la cocina tradicional. En los últimos años he desarrollado una actividad más didáctica, publicando un libro de cocina “ Ëchale una mano a cupido” y realizando varios programas de televisión y por ultimo una App “ Sucre, pastelería y repostería” . Actualmente trabajo como Jefe de Cocina en el Bistro Kanotier 13 calle san francisco y El Kanotier 13 calle doctor Manero en Alicante.