Charly
My blogs
| Gender | Male |
|---|---|
| Occupation | Chefkok |
| Location | Netherlands |
| Introduction | In 1968 werd ik geboren in een echt horecanest. Mijn vader, Han de Wijs, was directeur van Hilton Amsterdam. Later verhuisden we naar het Gooi, Laren, waar mijn ouders jarenlang een sterrenrestaurant runden; Auberge de Provence. Omdat wij boven de zaak woonden zag ik al jong de koks in de keuken de meest prachtige en smakelijke gerechten bereiden. Daar kon ik mijn creativiteit ook wel in kwijt. Daar startte mijn loopbaan als Chef de cuisine. De Hoefslag, Hilton Schiphol, Jan Tabak, de Kastanjehof, Dorlote zijn zomaar wat namen van restaurants op mijn cv. En nu wat gaat de culinaire toekomst brengen? |