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Introduction	Através do curso de Zootecnia, Caco Pereira fascinou-se pela culinária ao participar de cursos sobre tecnologia de carnes, produtos de origem animal ou vegetal. Em 1994, em Santa Maria, criou o restaurante "Maccherone Trattoria", especializado em massas e filés. A partir daí, participou de diversos cursos de gastronomia e culinária com professores e chefs de cozinha de renome nacional e internacional, inseridos no que há de mais moderno na área. Depois disso, ainda atuou nos tradicionais restaurantes Augusto, Coyote, Val de Buia, Bovinnu's, Babette, entre outros. Atualmente, presta assessoria gastronômica a clientes particulares e é responsável pelo buffet Caco Pereira. Especialista em saladas, massas, filés e peixes, Caco Pereira funde as culinárias francesa, italiana e brasileira, sempre com um toque diferenciado aos pratos.

Introduction

Através do curso de Zootecnia, Caco Pereira fascinou-se pela culinária ao participar de cursos sobre tecnologia de carnes, produtos de origem animal ou vegetal. Em 1994, em Santa Maria, criou o restaurante "Maccherone Trattoria", especializado em massas e filés. A partir daí, participou de diversos cursos de gastronomia e culinária com professores e chefs de cozinha de renome nacional e internacional, inseridos no que há de mais moderno na área. Depois disso, ainda atuou nos tradicionais restaurantes Augusto, Coyote, Val de Buia, Bovinnu's, Babette, entre outros. Atualmente, presta assessoria gastronômica a clientes particulares e é responsável pelo buffet Caco Pereira. Especialista em saladas, massas, filés e peixes, Caco Pereira funde as culinárias francesa, italiana e brasileira, sempre com um toque diferenciado aos pratos.