Simone Borsolari

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Gender	Female
Industry	Consulting
Occupation	Consultoria em Gastronomia, personal chef
Location	Jundiaí, SP, Brazil
Introduction	Autora de uma cozinha simples, porém gourmet, sempre observando a textura, a cor e o sabor de cada ingrediente, tem alimentado o sucesso de suas criações, adaptações e releituras de pratos tradicionais da culinária em geral. Nos cursos compartilha sua abordagem que ela denomina "cozinha artesanal", refletindo uma devoção ao detalhe, reverência aos melhores e mais frescos ingredientes, apresentações sofisticadas e uma inspirada combinação de tradição e criatividade, o que leva a memoráveis refeições em qualquer lugar.
Interests	" A receita não manda em mim!" Entoo essa frase em todas as aulas. Costumo dizer que a receita é uma mera referência, a cozinha é um território livre e infinito onde a criatividade impera.
Favorite Books	A Emoção e a Regra, organização de Domenico di Masi.