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Gender	Male
Location	Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, Spain
Introduction	Juan Santiago nació en Las Palmas de Gran Canaria en 1984, dada su pasión por la gastronomía, estudió Restauración y empezó a introducirse en muchas de las cocinas de la costa canaria. Mas tarde, trabajó a las órdenes del reputado chef Salvador Gallego (1 estrella michelin) en su nuevo restaurante en el sur de Tenerife para luego dar el salto al Reino Unido buscando nuevos retos donde ha tenido el placer de trabajar para el Gobierno de Escocia además de diseñar y preparar cenas privadas para el actual Primer Ministro Mr. Alex Salmond. Actualmente trabajando como docente de cocina en Hoteles Escuela de Canarias (HECANSA)