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Introduction	Autoditacte dans la cuisine, j'ai développé une passion particulière avec les aliments. Étant aussi un professionnel de l'aviation, j'ai l'opportunité de voyager au 4 coins du globe. Durant tous mes périples, j'ai distingué une chose qui unit tous les peuples; la cuisine. C'est dans cet esprit qu'est né l'escale. Partager un repas autouré de convives est une merveilleuses façon de partager sa culture. Mais, l'escale ne se limite pas qu'à explorer les cultures étrangères, mais aussi à explorer les limites locales de nos habitudes culinaires.

Introduction

Autoditacte dans la cuisine, j'ai développé une passion particulière avec les aliments. Étant aussi un professionnel de l'aviation, j'ai l'opportunité de voyager au 4 coins du globe. Durant tous mes périples, j'ai distingué une chose qui unit tous les peuples; la cuisine. C'est dans cet esprit qu'est né l'escale. Partager un repas autouré de convives est une merveilleuses façon de partager sa culture. Mais, l'escale ne se limite pas qu'à explorer les cultures étrangères, mais aussi à explorer les limites locales de nos habitudes culinaires.