Lice et Délices
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| Introduction | Quand je pense au "filet onctueux et savoureux s'échappant d'un carré de chocolat fondant doucement calé dans la joue"... Je ne me souviens plus de l origine de cette expression, et pourtant elle ne m a jamais quitté ! La cuisine a rythmé ma vie. Je revois ma grand mère touiller la cancoillotte, ou préparer le "goumeau" de notre tarte aux pommes .. mon grand père espagnol manger la morue séchée en revenant des champs quand enfants nous nous levions juste... J'ai toujours vu mes parents cuisiner sur le peu de temps libre qu'ils avaient. J'ai adoré jouer le rôle de petite main : éplucher, peser, minuter, finir les fonds de casserole... Mes souvenirs de voyages ne sont pas des objets ou des visites de monuments historiques mais toujours des rencontres avec le goût, des instants culinaires mémorables. Le goût étant indissociable de la mémoire si vous ne le saviez déjà... Le pastis quercynois, le gâteau de crêpes à la broche, la ganache au chocolat de monsieur Bernachon, le thé à la menthe et son secret d absinthe... la carbonnade, la panacotta... me parlent bien plus que le nom même de mes destinations... |
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