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Gender	Male
Industry	Education
Occupation	Docente
Location	Lima, Lima, Peru
Introduction	Investigador, docente y conferencista, con más de veinticinco años dedicados al cultivo de la historia de la alimentación y del arte culinario. Enfoque en etimología y lexicografía culinaria. Cónsul para el Perú de la Accademia Italiana Gastronomia Storica.
Interests	Investigación culinaria:, etimología, lexicografía, historia, etnobotánica, tradiciones, identidad cultural alimentaria, patrimonio culinario