Carlo M. Ponzelli

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Industry	Consulting
Occupation	Chef
Location	Jesi, Ancona, Italy
Introduction	Attualmente lavoro come responsabile di cucina presso il Ristorante "L'infinito" di Serra Dè Conti (AN)- La figura professionale del consulente in questo ambito consente al titolare di un ristorante di avvalersi delle speciali abilità e delle conoscenze indispensabili per il supporto del management nelle scelte operative e strategiche oltre che nelle funzioni amministrative e di selezione del personale. In relazione all'area gestionale dell’attività risultano essenziali le conoscenze relative agli aspetti inerenti alla riorganizzazione dei Menù, gli incentivi, le decisioni individuali, la formazione dei prezzi, le scelte del consumatore, consumi, risparmio.
Interests	Pratico jogging compatibilmente agli impegni di lavoro, adoro i cani, i viaggi, la natura, la fotografia