Adalberto Vieira

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Gender	Male
Industry	Arts
Occupation	Chef de Cozinha.
Location	Manaus, Amazonas, Brazil
Introduction	Apresentação: Adalberto Vieira assume sua paixão pela cozinha inaugurando em 1993 a Cantina Caffè Corretto, na Granja Viana - São Paulo, com receitas brasileiras e italianas da sua família. Em 2005 partiu de São Paulo em busca de ampliar seus conhecimentos. Iniciou sua jornada pelo país nas mais criativas cozinhas das regiões do sudeste ao sul, do nordeste ao norte, com os ingredientes dos rios, mares, terra e ar. Agora esta em Manaus e procura conhecer os segredos da gastronomia e a arte da culinária do Amazonas. A inspiração vem dos rios, das feiras, dos mercados, das comunidades ribeirinhas e das tribos indígenas. “Conhecendo os mais variados ingredientes e técnicas para a chama do fogo, o calor do forno, o vapor d'água e a acidez do tucupi” . Assim vivencia os mais variados ingredientes com suas cores vivas, sabores originais e aromas inigualáveis da gastronomia brasileira.
Interests	Gastronomia da Amazônia - Culinária Cabocla. Brasil.
Favorite Movies	Estomago Cheiro de papai verde Chocolate Vatel Dersu Uzala, Roma de Felline, Amarcord, Bebe de rosemeire, Musica e fantasia, Fantasma da ópera, .....
Favorite Music	Arnaldo Antunes, Rita Lee, Monica Salmaso, Céu, ....
Favorite Books	Comidas Tradicionais Indigenas do Alto Rio Negro, Cozinha Confidêncial, O tempo e o vento, A pedra do reino, O ritual do jantar.