Matcha
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| Gender | Male |
|---|---|
| Occupation | Tea Taster |
| Location | Hamburg, Hamburg, Germany |
| Introduction | Japans Teewelt ist meine Leidenschaft – in Wien habe ich Japanologie studiert, in Paris meine Abschlussarbeit über die „Grüntee-Produktion in Shizuoka“ geschrieben, in Japan zwei Jahre lang „Tea Science“ studiert. In Shizuoka lernte ich alles rund um Japans Tee: von Anbau, Ernte, Produktion über Weiterverarbeitung, Blending bis hin zu Verkostung und Verkauf. Und seither lässt mich die Faszination nicht mehr los: beeindruckt hat mich Japans einzigartige Kunst, Tees zu überschatten, fasziniert hat mich die 800 Jahre alte Produktionsmethode von Matcha Tee, die nur noch knapp ein Dutzend Unternehmen im ganzen Land beherrschen. Als Tea Taster ausgebildet kehrte ich nach Europa zurück, wo ich das Europageschäft der Firma Aiya aufbaute und seitdem leite. Was ich aus Japan mitgenommen habe: kompromisslose Bekenntnis für beste Tee-Qualität und absolute Frische. Mein Wissen über Matcha stammt von meiner Erfahrung im Tee-Anbau, Tee-Produktion, wissenschaftlichen Arbeiten mit Tee und von den Menschen, die diesen wertvollsten aller Tees produzieren. Mit verschiedensten Geschichten möchte ich erklären, warum dieser Tee ein ganz wertvoller, noch unentdeckter Schatz ist. |
| Interests | Matcha, Japan Tee, Grüntee, Oolong Tee |