Kilien Stengel
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| Gender | Male |
|---|---|
| Industry | Publishing |
| Occupation | Auteur |
| Location | Métissage régional Alsace, Bourgogne, Touraine, France |
| Links | Audio Clip, Wishlist |
| Introduction | Gastronome engagé : Ancien personnel Relais&Chateaux étoilés Michelin, ancien hôtelier restaurateur et auditeur qualité, devenu auteur culinaire et gastronomique, professeur de gastronomie, affecté à l'université Rabelais de Tours au sein de l'institut d'histoire des cultures de l'alimentation. Ses ouvrages le définissent comme un essayiste tantôt historien tantôt sociologue vulgarisateur de la cuisine. |