Braseiro do Entrecôte
My blogs
| Location | São Paulo, SP, Brazil |
|---|---|
| Introduction | Empreendimento do Grupo Arima-Zaldua, rede gastronômica sediada no País Basco Espanhol, dirigido pela sócia brasileira Mônica Freitas. Situado em um dos mais badalados polos da gastronomia paulistana, O Braseiro do Entrecôte associa as técnicas bascas de grelhar os alimentos na brasa com a qualidade da melhor carne bovina brasileira. O conceito monoproduto, que teve origem na Suíça e é muito apreciado pelos franceses, foi adaptado ao gosto e aos hábitos locais, acrescentando às tradicionais batatas fritas acompanhamentos indispensáveis na mesa brasileira: o arroz e a farofa. A ideia é trazer a São Paulo um modelo simples e sem segredos, onde a diferença se faz pela qualidade e pelo método de cocção da carne, pelos acompanhamentos e pelos molhos especiais da casa, desenvolvidos pelo chef executivo do Brasero Amatxu, primeiro empreendimento do Grupo Arima no Brasil. As sobremesas exclusivas também seguem a tradição - únicas e deliciosas, são criações e adaptações do chef para fechar a refeição com chave de ouro. |