Karel Frnka
My blogs
| Gender | Male |
|---|---|
| Industry | Communications or Media |
| Occupation | Redaktor externí komunikace |
| Location | Prague, Prague, Czechia |
| Interests | Narozen v šumavských hvozdech, odkojen jídlem od maminky, babiček a tetiček. Zvyklý na zabijačky, rybolov, lov i houbaření. Tatínek mne od malička bral za hranice, tudíž jsem měl možnost gastronomicky poznat především Bavorsko, Rakousko a Itálii. Na vlastních nohách jsem pak po celý jeden měsíc objevoval ve Vietnamu taje tradiční, rodinné a lokální vietnamské kuchyně. Sporák je již od školky mou nejoblíbenější věcí na téhle planetě. První vlastní reálné jídlo jsem si uvařil v jedenácti a od té doby vařím v jednom kuse. Poprvé jsem byl na sebe pyšný: Když mi maminka řekla, že roštěnou umím lépe jak ona. Do toho všeho mám co dočinění s ekologickým zemědělstvím, za sebou zkoušku na VŠ z myslivosti, včelařství, vinařství, kvality bioproduktů apod. Nejen proto mne zajímá, co to mám vlastně na talíři a kdo všechno psal příběh toho skvělého jídla. Plně podporuji teorii errorismu – stačí udělat chybu v jediném kroku předtím, než se vám jídlo dostane do žaludku a všechno je v pr****. A mé preference jsou jasné: není nad domácí vývar, libeček, majoránku, škvařené sádlo, luštěniny, domácí mléko, smetanu či máslo a zeleninu ze zahrádky, která je ještě od hlíny zadělaná, ovšem to neznamená, že se bráním čemukoliv jinému. Spíš jsem jasný a hrdý tradicionalista. Svůj k svému! Největší gastrovzory jsou Marie Úlehlová-Tilschová a Hugh Fearnley-Whittingstall. |