Maria Gabriella De Stefano

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Gender	Female
Industry	Environment
Occupation	Fisico
Location	palermo, Italy
Introduction	Ho ricevuto un'austera educazione sabauda, ma con un po' di barocco siciliano. E' bello avere due città, le città dei propri pensieri, le mie sono Torino e Palermo. La laurea in fisica mi aiuta a capire che la differenza tra gelo di melone e gelatina di mandarini sta nei legami chimici, i cui effetti macroscopici si misurano affondando un cucchiaino in questi due classici dessert siciliani. Sempre la fisica mi aiuta a non fare impazzire la maionese o la fonduta. Gli esperimenti in cucina non sono mai casuali, ma, come nella fisica, sono frutto di studio, lezioni ricevute da maestri, ricerca, rflessioni e soprattutto di quella dote che è l'intuito.